Lo scamone rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. E’ privo di grasso di infiltrazione.
La lombata può essere suddivisa in due tagli: Lombata e Costata. La lombata vera e propria si trova nella parte…
Lo scamone rappresenta il pezzo di congiunzione tra la lombata e la coscia. E’ privo di grasso di infiltrazione.
La lombata può essere suddivisa in due tagli: Lombata e Costata. La lombata vera e propria si trova nella parte…